香菇是一种非常美味的菇类食物,白癜风患者吃香菇是有利的。因为香菇是生长在土里那么香菇身上都会是沙子,那么在做香菇的时候应该怎么清洗呢?下面沈阳中科白癜风医院的医生来告诉你一些方法。
香菇应该怎么清洗?
1、首先,我们需要在菜市场先挑选出优质的香菇食材,优质食材是我么清洗的第一步;根部不要黏的东西,不要有异味。
2、把买回来的香菇,倒入盆中,将其根部的底端剪掉,因为这个地方很容易藏有脏东西。
3、剪好之后,我们可以在香菇上撒上一层淀粉。没有淀粉的话面粉亦可以。
4、倒入淀粉或者面粉之后,再在上面倒入一点盐。
5、撒好之后,在盆中倒入温水;然后搅拌它;搅拌完成,将香菇反过来。根部朝下;这样淀粉可以将底部褶皱的地方的脏东西洗出来;就这样泡3分钟。
6、泡好之后,我们需要再次对其进行清洗,搓洗香菇的表皮;还有根部褶皱的地方。
7、最后再次清洗,在温水中加入适量的盐,进行清洗,因为香菇是菌类,盐有一定的杀菌效果;最后冲洗就可以啦。
清洗香菇的方法
首先,我们先把香菇倒进盆里面,然后在里面加入一些温水,用流水先把它冲洗一下。将它的一些灰尘等脏东西冲洗掉,然后我们再把香菇的黑根给剪掉,香菇的根上面有非常多的泥土附着,比较难清洗。而且也比较硬,吃起来口感不好,所以我们一般都是去掉的。去掉了根部之后,我们再将它浸泡在温水里面,然后加入一些淀粉,大概两勺的样子。利用淀粉的吸附能力将隐藏在褶皱里面的脏东西给吸附出来,另外加入淀粉之后我们要不停地用手搅拌一下。让淀粉浸泡它大概五分钟的样子,然后我们再用手轻轻的搓洗一下,将香菇一些黑色的污渍给搓下来。接着我们再向水里面加入两勺食盐,让香菇再浸泡15分钟,食盐能够起到杀菌的作用,而且还能够去去香菇里面的土腥味,让它吃起来更加的鲜香。最后,我们再捞起来用流水将香菇给冲洗几遍,干净了就可以了。